Curso de Licenciatura em fe Les Nutrição

esignação do Curso
O curso enquadra-se no 1º ciclo de formação na UP-Maputo e é designado Licenciatura
em Nutrição.
cd
À
pião
po6.
|O curso de Licenciatura em Nutrição tem como objectivo formar quadros de nível *-
superior com conhecimentos científicos adequados e domínio das técnicas específicas
)
Jda alimentação e Nutrição, e de trabalhos nas áreas científicas que se relacionam com a
Objectivos Gerais do Curso
nutrição.
,
—
e
Com este curso pretende-se formar profissionais capazes de:
j
|
e
—
Participar na tomada de decisão na solução dos problemas relacionados com,
|
Segurança alimentar e nutricional:
4
-Encarar
a
|
e
a questão
da
nutrição
como
um
dos
pontos
de
investigação
para
melhorar a saúde pública;
e
e
Coordenar actividades de educação alimentar e nutricional.
Habilitar aos graduados em conhecimento científico-tecnológico e conhecimento
do corpo humano e seu desenvolvimento:
e
Conduzir
eventos
de vários níveis, da extensão
à pós-graduação,
na área de
nutrição, conforme necessidades regionais:
e
Desenvolver nos estudantes atitudes e valores orientados para a cidadania e para
a solidariedade ligada a saúde humana;
e
E”
Propiciar a actuação na educação nutricional e na assistência à colectividade ou
a
indivíduos
sadios
ou
enfermos,
em
instituições
públicas ou
privadas,
- trabalhando em pesquisas relacionadas com a alimentação e nutrição;
e
Transmitir uma visão holística
da relação à dietética entre os alimentos, a saúde
e o desenvolvimento humano;
To
Requisitos de Admissão ao Curso
O acesso à Universidade Pedagógica de Maputo será de acordo com a legislação
em vigor sobre o Ensino Superi ior, nomeadamente, nos termos do plasmado no artigo 4
da Lei do Ensino Superior <Leino 5/2003 de 21 de Janeiro.
mes
teima
8.
gs
Perfil Profissional
O nutricionista terá formação generalista, humanista e crítica, para actuar com
postura ética na complexidade da situação alimentar e nutricional da população.
Mediante
a reflexão sobre a realidade económica, política, social e cultural e, ainda,
com base nos direitos humanos básicos, na determinação social e bem como natureza
interdisciplinar e intersectorial da alimentação e nutrição, deverá actuar para promoção
de práticas
alimentares
saudáveis
e o cuidado
integral,
prevenir e recuperar a saúde em todas as fases da vida.
visando
promover,
manter,O nutricionista deverá ser um agente de mudanças, com postura empreendedora.
Sua conduta profissional deverá ser baseada em evidências científicas e deve estar em
consonância
com
as necessidades
sociais
e as directrizes
das
políticas
públicas
e
programas vigentes nas áreas da saúde, alimentação e nutrição. O cuidado integral da
saúde e da alimentação adequada e saudável deverá ter como foco os indivíduos, as
comes
famílias e as comunidades,
embasadas
em
por meio da proposição e gestão de programas e acções
conhecimentos
técnicos
adequados
e
na
educação
alimentar
e
nutricional.
Deverá ser capaz de actuar de forma integrada nas equipes multiprofissionais de
saúde.
A concepção de segurança alimentar e nutricional deve estar presente de forma
- transversalem
alimentaressaudáveis e sustentáveis, o profissional deverá
todas
as
acções
do
nutricionista.
Nesse
sentido,
visando
práticas
levar em consideração
o
-sistema alimentar, suas características e sua dinâmica.
O graduado em ciências alimentares é capaz de desenvolver pesquisas científicas
relacionadas com questões alimentares e nutricionais.
mim
As principais tarefas ocupacionais do Licenciado em Nutrição são:
a)Fazer a gestão de recursos alimentares a nível dos distritos e localidades:
b)Planificar e reálizar acções de formação em educação nutricional nas 'instituições e
comunidades;
c)
Realizar estudos à relacionados com as características nutricionais da população ou
d)
o
Prestar serviços de consultoria a agências económicas, sociais,
privadas e públicas
na projecção e implementação de projectos que visam a gestão de alimentos:
meses
tm
de um grupo alvo específico no País:
e)
Realizar auditorias profissionais nas empresas do ramo, hospitais, instituições de
apoio social e indústrias (alimentares e hoteleiras);
f)
Intervir e ajudar os municípios na projecção dos planos de educação alimentar e-
saúde comunitária, combate a má nutrição.
teamo
meça
g)
Elaborar
e
implementar
nutricional dos pacientes;
guias
alimentares
com
vista
a
melhoria
do
estadoh)
Avaliar e mitigar o estado nutricional do paciente com base e presciçoes Dietéticas
e Funcionais.
Os sectores de trabalho do graduado em Nutrição são:
a) Unidade
de Alimentação
e
Nutrição:
alimentação
escolar
e alimentação
dos
trabalhadores (Alimentação colectiva).
b) Nutrição Clínica: hospitais, clínicas em geral, clínicas em hemodiálises, instituições
-de
longa
permanência
para
idosos;
ambulatórios;
banco
atendimento domiciliar;
e) Saúde
Colectiva:
de
leite
humano:
a
políticas e programas
institucionais;
atenção
básica
em
saúde;
vigilância em saúde;
d) Docência: ensino, pesquisa e extensão e coordenação de cursos;
e) Indústria de Alimentos: desenvolvimento de produtos.
f) Marketing dos Produtos alimentares
g) Nutrição e desporto: clubes desportivos: academias e similares.
9.
Perfil do Graduado (Competências)
o perfil
do
graduado
que
se segue
indica
o conjunto -de competências
do
Licenciado em Nutrição.
As
competências
do
graduado
incorporam
três dimensões
do
conhecer, saber-fazer e saber ser e estar.
saber:
uia
:
> No domínio do saber-conhecer (conhecimentos), o gr aduado pela UP deve:
e Domina conceitos fundamentais e métodos de estudo em Nutrição;
º Conhece teorias relativas as Ciências da Nutrição;
e Estrutura o raciocínio de uma forma lógica e coerente:
e Reconhece
fenómenos,
formas
de
processamento
e
conservação
alimentos na sua complexidade;
e Domina técnicas de processamento, análise e conservação-de alimentos;
e E criativo, inovador e sabe buscar soluções para problemas alimentares.
defama
r No domínio do saber-fazer (habilidades), o graduado da UP deve:
]
eDesenha e implementa projectos socio-alimentares:
eLidera planos e estratégias de gestão alimentar para o aproveitamento, a
conservação e a protecção dos recursos alimentares;
ps
e
Promove
actividades
de
mobilização
e
educação
alimentar
nas
comunidades;
e
Avalia,
dirige
e supervisiona
estudos
relacionados
com
a segurança
alimentar;
e
Participa
em
equipas
interdisciplinares
- problemas alimentares;
que
abordem
,
a solução
de
-
eContribui na construção de marcos legais e políticas para a preservação
daqualidade
e segurança
alimentar,
bem
como
a comercialização
de
alimentos;
e
Estabelece uma relação biunívoca entre a produção de alimentos e seu
consumo.
+
No domínio do saber-ser e estar (atitudes), o graduado deve:
e Está
|
de
a
programas
necessidadededesenvolvimento
alimentaresnascomunidades,
numa
Integra-se
“sustentável;
É
um
em
projectos
alimentares
de desenvolvimento
É
exemplo
comunitário
o
na
promoção,
defesa
e
preservação
dos
recursos
alimentares:
e Desenvolve o espírito de trabalho em equipa e manter-se aberto a novas
ideias, concepções e inovações:
e Gera acções e políticas que compatibilizem o desenvolvimento económico
tes
com a sustentabilidade alimentar.
mansa
e
+ *Respeita hábitos e valores culturais alimentares de.cadã região;
ao
|
sobre
perspectiva de melhoria da condição de vida da população:
E)
|
sensibilizado
implementação
É
|
ção
e10.
Duração do Curso
A
duração
do
curso
de
Licenciatura
em
Nutrição
é 4 anos
(8 semestres),
correspondentes a 600 créditos (240-Bolonha). As actividades lectivas de cada semestre
compreenderão 16 semanas.